Maria Isabel Verdoux Rolian sa narodila 2. Októbra 1970 v Madride. Vo veku 13 rokov začala dospievajúca dievčina modelingovú kariéru, pravidelne natáčala reklamy a módne katalógy. Maribel zároveň získala svoje prvé herecké skúsenosti, keď získala niekoľko epizodických úloh v televíznych seriáloch. O rok neskôr Verdoux hrala nahá, hoci v živote nikdy nestretla chlapa. Ako herečka poznamenala neskôr, urobila všetko vo filmoch skôr ako v skutočnosti. Verdoux debutoval na veľkých obrazovkách v polovici 1980 a postupne začal dostávať pozoruhodné filmové úlohy. V roku 1988 hrala herečka hlavnú postavu hry "Romeo a Julie" a odvtedy kombinovala predstavenia v divadle s filmovaním. Zlomom v maribelovej filmografii bola melodrama "Milovník", ktorá sa stala jedným z najlepších španielskych filmov 1990. rokov a stala sa slávnou medzi anglicky hovoriacimi divákmi Prvou láskou herečky bol španielsky producent Antonio Jimenez. Vzťah začali, keď mal Verdu iba 17 rokov a Antonio už mal viac ako 50 rokov. Romantika trvala o niečo viac ako rok, po rozchode zostali bývalí milenci priateľmi. Nasledoval 6-ročný vzťah s kameramanom Pablom Hernandezom, ktorý sa tiež skončil rozchodom. Od roku 1999 je Maribelov osobný život spojený s asistentom režiséra Pedrom Larranyagom, s ktorým je filmová hviezda známa už od detstva. Verdouxov manžel pochádza zo slávnej španielskej dynastie hercov: jeho starí rodičia z matkinej a otcovskej strany, obaja rodičia, dvaja súrodenci sú spojení s filmovým priemyslom